文和友的兴起与野心

曾经，文和友可谓是长沙街头的流量神话，以“文化”缔造了无数辉煌。创始人文宾最初是汽车销售，因羡慕小吃摊主的自由，于2010年辞职创业，从炸排骨小摊做起。他深知品牌的重要性，不仅注重味道和设备，还花费重金定制“犀利排骨”招牌。在品牌意识的作用下，小店人气高涨，逐渐发展成“文和友老长沙油炸社”，还登上了《天天向上》的舞台。随着“文和友”的不断扩大，菜品也日益丰富，增加了“炸臭豆腐”“大香肠”等长沙特色小吃。文宾的野心也随之膨胀，他不再满足于单纯的餐饮制作，一个庞大的计划在他心中逐渐酝酿。

扩张背后的困境

文和友从单纯的餐饮品牌转向“餐饮”+“文化”的道路，并非毫无根据。在扩张过程中，文宾尝试在店内添加“老长沙”元素，举办文化视觉展，均收获了市场的肯定。2018年，文和友与唐人神集团合作，在七千万资金的助力下，长沙海信广场的新店盛大开业。这家店主打“老房子、老招牌、老味道”，顾客置身其中，仿佛穿越回数十年前的长沙，沉浸式体验十足，一登场便火爆异常，为文和友带来了巨额利润。受此鼓舞，文宾继续扩张之路，2020年7月，广州文和友开业，初期吸引了大批顾客，订桌火爆。然而，仅仅半年后，就出现了商家陆续撤出的情况，回头客更是稀少，文和友在广州遭遇了水土不服。究其原因，一方面，店内布置的刻意“怀旧”让本地顾客感到不适；另一方面，价格过高，一顿小龙虾200多，一盘磁带300多，令当地人难以接受。

弄巧成拙引发争议

2025年3月，美国网红speed“甲亢哥”开启“中国行”，所到之处皆引发轰动。文和友自然不会放过这个借网红东风提升品牌热度的机会，却没想到一连串的“昏招”砸了自家招牌。先是提前清场，被网友群嘲“国内的客人不是‘顾客’”；联合创始人威逼利诱、大吼大叫的场面，更是让网友汗颜，手段之卑劣、吃相之贪婪引发无数怒喷。人们对联合创始人的怒火波及到长沙文和友店，评论区差评如潮。在甲亢哥没来之前，文和友就已表示不会再续约“广州店”，如今网上的差评彻底断绝了这家店面迎来新转机的可能。未来“文和友”该何去何从，令人拭目以待。

文和友的启示

文和友的起伏如同一面镜子，照见了网红经济的狂热与虚妄，也映出了商业最本真的模样。比起堆砌旧物的“沉浸式”，消费者或许更怀念街角小摊的烟火气；比起声嘶力竭的流量争夺，品牌更应守住食材与服务的初心。如今的文和友站在转型的十字路口，是继续用“商业包裹文化”，还是回归初心，用烟火气贴近每一位顾客，他们需要做出自己的选择。